Le riz à présent!
On a fait deux sortes de riz, au coco et sans coco. Pour le riz coco, pas question de prendre des boîtes (enfin, si, ça se fait parfois, mais pas cette fois!), on râpe des cocos-secs.
Constat: je râpe une demie noix de coco pendant qu'une bouéni en râpe 4 entières. Et elle, elle ne met pas de sang dans le plat (oui, la râpe à coco est un instrument dangereux pour les doigts maladroits).
On cuit le riz également dans de grandes marmites, d'une façon très spéciale: on recouvre la marmite de feuilles de bananier, sur lesquelles on place une tôle. Ensuite, un feu est allumé sous la marmite, et un autre sur la tôle. Le riz cuit donc par le bas et par le haut. 
Lorsque c'est fini, on ôte le dessus, grillé voire carbonisé. Cette cuisson donne un goût spécial au riz, c'est très bon.
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